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En
la filosofía de CAFÉ RICO siempre está
presente el utilizar la mejor materia posible, o lo que es lo mismo,
seleccionar las mejores cosechas de los mejores cafés del mundo
para poder seguir ofreciendo a nuestra clientela el sabor, aroma
y gusto diferente con el que mantener su fidelidad.
Paises de
procedencia de los cafés seleccionados por CAFÉ RICO
Existen
dos especies mayores y dos especies menores
de café. Las especies mayores son:
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El Café
Arábica (que originalmente llegó de Etiopía)
de mucha calidad y el único café que puede ser tomado
sin mezclarse con otros. Los arábica se dividen en dos
grupos que son:
Dentro de ambos grupos
existen muchas variedades de arábica, las más conocidas
son: Tipica y Bourbon (que tienen sus mejores raíces
en América Central, sobretodo en Guatemala). Otras variedades
también muy extendidas y conocidas son: el Caturra
(cultivado en Brasil y Colombia), Mundo Novo (Brasil),
Tico (ampliamente cultivado en América Central),
San Ramón (una variedad enana) y la quizás
más famosa es la Blue Mountain proveniente de Jamaica.
-
El Café
Canéfora variedad Robusta
comúnmente utilizado para reforzar o complementar el sabor
de los arábica. Los de peso más importante sobre
el mercado internacional son los provenientes de los países
africanos y los asiáticos de Indonesia.
Las dos
especies menores serían:
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El Café Libérica,
de la semilla libérica.
-
El Café Excelsa,
de la semilla robusta.
Desde
el punto de vista del consumidor final se suelen
distinguir :
- Café Torrefacto-
se trata de una adulteración del Café Natural,
que consiste en tostarlo con azúcar.
- Café Natural-
selección de cafés tostados sin ningún tipo de
adulteración ni aditivos.
- Café Mezcla-
es una combinación de Cafés Naturales con Cafés
Torrefactos. El producto final, resultante de la mezcla, varía
en función de los porcentajes utilizados de cada tipo; así
por ejemplo: 80-20 (80% Natural- 20% Torrefacto), 75-25 (75% Natural-
25% Torrefacto).
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