Pudin de moka

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Pudin de moka
Esta elaboración es más popular en la gastronomía de Estados Unidos, Gran Bretaña o en Países Bajos, lo que nosotros conocemos como pudin tiene la consistencia aproximada de un flan, en cualquier caso, hoy queremos compartir con vosotros esta crema de moca que es muy sencilla de elaborar. Sobre este pudin de moca, decir que es una delicia, combinar chocolate y café en una crema tiene el éxito asegurado.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de reposo 2 horas
Raciones
comensales
Ingredientes
  • 500 g leche puede ser semidesnatada
  • 40 g maizena
  • 120 g azúcar
  • 20-22 g café soluble
  • 15 g cacao puro en polvo. desgrasado
  • 1 cucharada extracto de vainilla.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de reposo 2 horas
Raciones
comensales
Ingredientes
  • 500 g leche puede ser semidesnatada
  • 40 g maizena
  • 120 g azúcar
  • 20-22 g café soluble
  • 15 g cacao puro en polvo. desgrasado
  • 1 cucharada extracto de vainilla.
Instrucciones
Elaboración
  1. Pon la leche en un cazo de fondo grueso y disuelve en ella la Maizena con las varillas. A continuación añade el azúcar, el café soluble, el cacao y el extracto de vainilla.
  2. Bate con las varillas para que se disuelvan los ingredientes, pon el cazo al fuego y continúa batiendo mientras va adquiriendo temperatura.
  3. No debe llegar a hervir, cuando la leche empiece a humear, reduce la temperatura del fuego (a fuego medio o al 6 en algunas vitrocerámicas). No dejes de remover mientras va cociendo para que no se agarre al fondo.
  4. No tardará en espesar. Cuando la crema nape el dorso de la cuchara, retira del fuego y continúa moviendo de vez en cuando, para que no se forme una película seca. Cuando haya perdido un poco de temperatura, vierte el pudin cremoso en cuencos de postre o en ramequines, cúbrelos con film transparente y deja enfriar completamente.
  5. Cuando estén fríos, deja reposar en el frigorífico un par de horas como mínimo.
Emplatado
  1. Sirve el pudin de chocolate como postre o merienda, puedes acompañarlo de un poco de nata montada para decorar, unas galletas crujientes para contrastar texturas o solo, es una delicia y no necesita nada para conquistar a los más golosos.
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Fuente: www.gastronomiaycia.republica.com

By |2016-11-22T12:43:16+00:003 octubre, 2016|Postre|Sin comentarios

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